조리기구

요리 팬은 일반적으로 손잡이가 하나이고 냄비보다 깊이가 얕습니다. 볶기, 튀기기, 굽기, 줄이기 등 고열 조리 방법에 사용됩니다.
후라이 팬:프라이팬은 모든 레스토랑의 조리기구 창고에 있어야 하는 필수 주방 소형 용기입니다. 둥근 모양과 적당한 높이, 약간 경사진 측면이 특징으로 음식을 던질 때 팬에 고르게 익힐 수 있도록 도와줍니다.
소테 팬:소테 팬은 넓고 평평한 바닥과 높고 수직인 측면이 특징입니다. 직선형 면은 팬의 조리 표면을 최대화하는 동시에 측면으로 넘칠 위험 없이 더 많은 액체를 담을 수 있도록 해줍니다.
주철 프라이팬:주철 프라이팬은 스테이크와 베이컨을 굽는 것부터 과일 코블러나 쿠키 케이크를 굽는 것까지 다양한 음식을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 주철을 사용한 요리의 장점은 쿡탑에서 오븐, 테이블까지 쉽게 사용할 수 있어 다용도로 사용할 수 있다는 것입니다.
웍:웍은 팬의 모든 면에서 음식을 조리할 수 있도록 가파르고 높은 벽이 있는 깊은 그릇이 특징인 아시아 조리기구의 일종입니다. 웍의 많은 장점 중 하나는 열이 고르게 분포되어 음식이 매우 빠르고 완벽하게 조리된다는 것입니다. 표준 범위에서 사용하기 위해 바닥이 평평한 냄비가 존재하지만 전통적으로 냄비 범위에서 요리하기 위해 바닥이 둥글게 되어 있습니다.
로스팅 팬:로스팅 팬은 로스트, 칠면조 전체, 닭고기를 요리하는 데 사용되는 다용도 조리기구입니다. 일반적으로 직사각형이며 바닥이 편평하고 측면이 얕은 것이 특징입니다. 야채를 굽거나 시나몬 롤과 같은 구운 음식을 요리하는 데에도 사용할 수 있습니다.
빠에야 팬:빠에야 팬은 얕게 설계되었으므로 요리에 들어있는 모든 재료를 볼 수 있고 자주 저어줄 수 있습니다. 얕은 구조와 경사진 측면 덕분에 빠에야가 고르게 요리되고 팬 바닥에 밥이 토스트되는 ​​데 도움이 됩니다.

냄비는 일반적으로 용기 양쪽에 이중 손잡이가 있으며 주로 액체를 가열하고 끓이는 데 사용되므로 팬보다 더 깊습니다.
화로:롱도 팬이라고도 불리는 화로는 높이가 낮고 요리 표면이 넓어서 고기, 야채, 콩류를 끓이는 데 적합합니다.
소스 냄비:소스 냄비는 액체의 감소를 촉진하기 위해 냄비와 비슷한 모양을 가지고 있습니다. 그러나 더 많은 양의 소스를 요리할 수 있도록 전체적으로 더 큰 볼륨, 더 큰 측면 및 더 큰 베이스를 갖추고 있습니다. 천천히 요리하거나 파스타 소스와 같은 소스를 끓이는 데 가장 적합합니다.
스톡 냄비:스톡 냄비는 주방에서 가장 큰 냄비로 다양한 음식을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 액체를 더 오랫동안 보존하는 높은 높이와 천천히 끓이는 데 도움이 되는 두꺼운 베이스가 특징입니다. 육수 냄비의 작은 직경은 또한 액체가 재료를 통해 거품을 일으키게 하여 풍미 전달을 극대화합니다.
프라이팬 냄비:튀김 냄비는튀김기 비용을 들이지 않고도 소량의 튀김 음식을 제공하려는 주방을 위한 훌륭한 대안입니다. 많은 제품에는 측면 후크가 있어 안전을 위해 배수 바구니를 쉽게 부착할 수 있습니다.
파스타 냄비:파스타 쿠커에는 파스타를 요리할 때 번거로움을 덜어주는 여과기가 장착되어 있습니다. 파스타가 준비되면 여과기 바구니를 들어 올려 뜨거운 물에서 파스타를 꺼내세요. 야채와 해산물 요리에도 적합하며, 바구니를 사용하면 물, 기름 또는 기타 액체를 걸러내면서 음식을 담을 수 있습니다.
고기 굽는 그릇:코코트 냄비라고도 알려진 더치 오븐은 무겁고 넓으며 상대적으로 얕은 냄비로, 두껍고 구부러진 벽과 꼭 맞는 뚜껑이 있습니다. 더치 오븐은 다목적이며 목살 구이, 양 정강이, 돼지 어깨살과 같은 질긴 고기를 끓이는 것뿐만 아니라 반죽하지 않는 빵, 수프, 스튜를 요리하는 데에도 좋습니다.
이중 보일러:베인 마리(Bain Marie)라고도 알려진 이중 육계에는 내부 및 외부 용기가 있어 초콜릿을 녹이고 섬세한 소스와 커스터드를 준비하는 등 온도에 민감한 작업을 수행할 수 있습니다. 이중 육계는 증기를 열원으로 사용하여 음식을 요리하거나 녹입니다. 보일러 냄비는 물을 담을 수 있도록 만들어졌으며, 삽입물은 냄비에 단단히 고정되어 증기로 음식을 부드럽지만 효율적으로 가열합니다.

베이킹 팬은 베이커리에만 필수적인 것이 아니라 델리, 레스토랑, 식당 및 집에서 만든 제품을 만들고 제공하려는 기타 모든 작업에 유용합니다. 베이킹 팬을 선택할 때 재료, 크기 및 색상이 모두 베이킹 시간과 결과에 영향을 미친다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
엔젤 푸드 케이크 팬:엔젤 푸드 케이크 팬은 측면이 높고 표면이 매끄러우며 중앙에 튜브가 있어 엔젤 푸드와 번트 케이크를 만드는 데 적합합니다. 많은 팬에는 쉽게 떼어낼 수 있도록 들러붙지 않는 코팅이 되어 있고 케이크가 가볍고 푹신한 질감을 얻을 수 있도록 도와줍니다. 일부 제품에는 케이크를 편리하게 제거하고 더 쉽게 청소할 수 있도록 바닥을 분리할 수 있는 기능도 있습니다.
빵과 덩어리 팬:빵과 빵 팬은 집에서 만든 특제 빵을 만들려는 모든 빵집, 샌드위치 가게 또는 카페에 필수적입니다. 빵 팬은 전통적인 빵 덩어리 외에도 프랑스 빵, 샌드위치 롤, 빵을 만들 수 있도록 다양한 형태와 크기로 제공됩니다.
시트 팬:시트 팬은 제과점, 레스토랑 또는 케이터링 사업에서 가장 많이 사용되는 빵집 중 하나입니다. 얇은 시트는 액체가 많이 생성되지 않는 쿠키, 롤 및 기타 식품을 굽는 데 적합하며, 평평한 구조로 인해 균일한 브라우닝과 베이킹이 보장됩니다. 이러한 팬의 대부분은 식품을 쉽게 제거할 수 있도록 들러붙지 않는 표면이나 실리콘 글레이즈를 갖추고 있습니다.
케이크 팬:케이크 팬은 반죽이 오븐에 있는 동안 반죽을 담아 완벽한 모양의 케이크로 만듭니다. 키가 크고 곧은 측면과 평평한 바닥은 이상적인 질감과 상승을 제공하는 데 도움이 됩니다. 제공하려는 케이크 스타일과 서빙 크기에 따라 올바른 유형의 케이크 팬이 레시피에 필수적입니다. 많은 케이크 팬은 알루미늄으로 만들어져 빠르고 균일하게 가열된 다음 빠르게 냉각되어 케이크가 과도하게 구워지거나 건조되는 것을 방지합니다.
머핀 팬:상업용 머핀 및 컵케이크 팬은 알루미늄 도금 강철, 알루미늄, 주철, 심지어 실리콘으로 만들어져 대용량 주방에서 긴 수명을 제공합니다. 많은 제품이 뒤틀림을 방지하기 위해 테두리를 강화했을 뿐만 아니라 쉽게 분리하고 청소할 수 있도록 붙지 않는 유약을 사용합니다.
파이 팬:주석이나 알루미늄 베이킹 재료로 만든 파이 팬은 열 전도에 탁월하고 균일한 갈변을 촉진합니다. 또한 대량 판매 빵집과 레스토랑에서 유리나 도자기 팬이 깨질 위험을 방지하는 데 도움이 됩니다. 시각적으로 매력적인 프레젠테이션을 위해 유리 또는 도자기 파이 팬을 선택하여 베이커리 창이나 케이스에 전시하세요.
스프링폼 케이크 팬:Springform 팬은 스프링 칼라로 측면에 부착되는 탈착식 바닥이 있는 일종의 케이크 팬입니다. 팬에서 쉽게 꺼내거나 뒤집을 수 없는 섬세한 접시에 사용하도록 설계되었습니다. 치즈케이크, 아이스크림 케이크, 토르테 및 기타 섬세한 구운 식품을 만들 때 스프링 형태 팬을 사용하면 완벽한 최종 제품이 보장됩니다.
타르트 팬:타르트 팬을 사용하여 구운 디저트 타르트, 아침용 키시, 미니어처 파이의 껍질을 완벽하게 만드세요. 일부 기능에는 구운 음식을 손상시키지 않고 외부 링을 쉽게 벗겨낼 수 있는 탈착식 바닥이 있습니다.